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從事網絡餐飲行業的公司需要注意。2018年1月1日起,《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》正式實施。《辦法》規定:網絡餐飲服務提供者應當具有實體店并依法取得食品經營許可證,在經營過程中不得超范圍經營;網絡銷售企業和實體店的食品質量安全應保持一致。
網絡餐飲行業政策解讀
第一,管理辦法的內容明確了“線上線下一致”的原則。即應當保證通過互聯網銷售的餐飲食品與實體銷售的餐飲食品具有同等質量。各地食品監管部門在查處網絡餐飲服務提供者違法行為時,應當及時通報網絡餐飲服務第三方平臺提供者,并要求停止違規者在平臺上的交易權限。
第二,明確平臺和餐飲服務商的義務。作為網絡餐飲服務第三方平臺,應當建立完善的食品安全制度,設立專門的食品安全管理機構,配備專業的食品安全管理人員,對網絡餐飲服務提供者的許可信息進行審查登記和公示,如實記錄網絡訂餐信息,對網絡餐飲服務提供者的經營行為進行抽查監測等。網絡餐飲服務提供者需要履行公示信息、制定并實施原料控制、嚴格控制加工過程、定期維護設施設備等義務。
第三,對負責送餐的“外賣騎士”提出相關要求:要求送餐人員保證個人衛生,使用安全、無害、清潔的送餐容器,確保送餐過程中食物不受傷害和污染。送餐單位應當加強對送餐人員的培訓和管理。特別是對于有特殊要求的食品如保鮮、保溫、冷藏或冷凍,我們應該能夠采用保鮮和配送的方法來保證食品安全。
第四,中國食品藥品監督管理局主要負責監督指導全國網絡餐飲服務食品安全管理工作,組織開展網絡餐飲服務食品安全監測。如發現平臺或餐飲服務提供者存在違法行為,應依據相關管理辦法進行查處。